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Polvo para Hornear Casero: Cómo evitar el Aluminio en tu Cocina Saludable

  Por la Profe Mónica Scaduto ¿Sabías que el secreto de una pastelería saludable empieza por los básicos? El polvo para hornear es esencial para dar volumen a nuestros panes y galletas vegetales, pero la versión comercial esconde un ingrediente polémico: el aluminio . ¿Por qué evitar el polvo para hornear comercial? La mayoría de las marcas utilizan sulfato de sodio y aluminio . Aunque ayuda a que la masa suba gradualmente, en la gastronomía consciente buscamos reducir la ingesta de metales pesados relacionados con problemas neurológicos. Optar por una versión casera no es solo más sano, es recuperar el control de lo que entra en tu cuerpo. Mi Receta de Polvo para Hornear "Zero Químicos" Esta es la fórmula que enseño a mis alumnos para asegurar frescura y potencia leudante. Ingredientes (usá una cuchara como medida): 1 parte de Bicarbonato de Sodio (el agente leudante). 2 partes de Cremor Tártaro (el ácido necesario para la reacción). 1 parte de Almidón d...

FRUTILLAS LA VEDETTE DE LOS ANTOJOS


Hay pocas personas que conozca que no sientan debilidad por ellas. Dulces, jugosas son las reinas de las frutas y la vedette de los antojos.
Si, hoy voy a hablar de las frutillas o fresas como se las conoce en gran parte del mundo de habla hispana.
Porque no solo son lindas, ricas y frescas sino que tienen propiedades antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer y enfermedades del corazón.
Un estudio de hace ya unos años hecho en California (debo reconocer que fue el lugar donde comí las frutillas más ricas) revela que si comemos a diario esta fruta podemos prevenir contraer enfermedades del corazón porque poseen grandes proporciones de ácido fólico, vitamina C (tienen mayor concentración que la naranja), fibras y potasio. Como si esto fuera poco tiene muy pocas calorías y son libres de grasas.
Todo esto ayuda reducir enfermedades derivadas de la diabetes y también ayuda al tránsito intestinal. Y como si fuera poco la gran cantidad de vitamina C que posee aumenta la absorción de hierro de esta manera mejoramos también el sistema inmune.
Te parecía poco? Sigamos, es una fuente natural de magnesio y es utilizada como medicina natural y alternativa para curar dolores de cabeza, torceduras, artritis y reuma.
Algo mas????? Si, hay mucho más, mejora el aspecto de la piel, ayuda a disolver cálculos, cura problemas hepáticos, resfríos, asma, depura la sangre y además lo más importante o al menos para mí que ya entré en los 50, es que ayuda a prevenir el envejecimiento aumentando la producción de colágeno y atenúa también los efectos de la menopausia.
Al final terminó siendo un tesoro increíble, y con consumir mas o menos 200 gr por día basta.
Te paso los números para que te termines de convencer y quieras comerla????
La frutilla en números:
Calorias: 60
Proteínas: 1,2
Hidratos de carbono: 14,1
Lípidos: 0,7
Fibra: 5,2
Caroteno: 6
Potasio: 332
Vitamina C: 13
Así que dale, ponete media pila e incorporalas a tu dieta diaria, te juro que no te vas a arrepentir.

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