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Polvo para Hornear Casero: Cómo evitar el Aluminio en tu Cocina Saludable

  Por la Profe Mónica Scaduto ¿Sabías que el secreto de una pastelería saludable empieza por los básicos? El polvo para hornear es esencial para dar volumen a nuestros panes y galletas vegetales, pero la versión comercial esconde un ingrediente polémico: el aluminio . ¿Por qué evitar el polvo para hornear comercial? La mayoría de las marcas utilizan sulfato de sodio y aluminio . Aunque ayuda a que la masa suba gradualmente, en la gastronomía consciente buscamos reducir la ingesta de metales pesados relacionados con problemas neurológicos. Optar por una versión casera no es solo más sano, es recuperar el control de lo que entra en tu cuerpo. Mi Receta de Polvo para Hornear "Zero Químicos" Esta es la fórmula que enseño a mis alumnos para asegurar frescura y potencia leudante. Ingredientes (usá una cuchara como medida): 1 parte de Bicarbonato de Sodio (el agente leudante). 2 partes de Cremor Tártaro (el ácido necesario para la reacción). 1 parte de Almidón d...

TURRON DE NUTELLA Y AVELLANAS





Hoy comparto con Uds esta receta de turrón de chocolate que es muy fácil de hacer y riquísimo. Ideal para los que les encanta los Ferrero Roche.

INGREDIENTES:

300 gramos de chocolate fondant al 70% Yo uso el Aguila de paquete negro

110 gramos de Nutella

80 gramos de avellanas tostadas, si no les gustan las avellanas cambienlas por alguna otra fruta seca que les agrade, queda muy bien con almendras también, con nueces no probé.

Lo primero es derretir el chocolate, esto lo pueden hacer con el microondas (ojo, solo ponerlo 1 min o 1 1/2 min y cuando lo sacan revolver bien y listo el chocolate queda a punto) sino lo derriten de la manera tradicional a baño maría.
Una vez que el chocolate esté listo y tibio agregar el Nutella (lo ideal es tenerlo afuera de la heladera para que esté blandito y sea más fácil mezclarlo).
Por último, agregar las avellanas (o lo que eligieron) y ponerlo en un molde, puede ser de silicona (que va a hacer el desmoldado más sencillo) o en un molde común lo forran con film y listo.
Un rato de heladera para que endurezca y después lo envuelven para regalo (siempre que hagan esto primero envuelvan la tableta en papel manteca para que no se pegue ) o simplemente lo ponen en la mesa para servirlo.
A ver quien me cuenta como le sale y cuanto tiempo duró en la mesa.

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