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Polvo para Hornear Casero: Cómo evitar el Aluminio en tu Cocina Saludable

  Por la Profe Mónica Scaduto ¿Sabías que el secreto de una pastelería saludable empieza por los básicos? El polvo para hornear es esencial para dar volumen a nuestros panes y galletas vegetales, pero la versión comercial esconde un ingrediente polémico: el aluminio . ¿Por qué evitar el polvo para hornear comercial? La mayoría de las marcas utilizan sulfato de sodio y aluminio . Aunque ayuda a que la masa suba gradualmente, en la gastronomía consciente buscamos reducir la ingesta de metales pesados relacionados con problemas neurológicos. Optar por una versión casera no es solo más sano, es recuperar el control de lo que entra en tu cuerpo. Mi Receta de Polvo para Hornear "Zero Químicos" Esta es la fórmula que enseño a mis alumnos para asegurar frescura y potencia leudante. Ingredientes (usá una cuchara como medida): 1 parte de Bicarbonato de Sodio (el agente leudante). 2 partes de Cremor Tártaro (el ácido necesario para la reacción). 1 parte de Almidón d...

CALCIO: beneficios y fuentes vegetales. Potencia tu salud y bienestar



El calcio es un mineral esencial para la salud ósea y dental, pero su importancia va más allá. En este artículo, exploraremos los beneficios del calcio en una dieta vegana, así como las mejores fuentes vegetales para obtenerlo. También hablaremos sobre las cantidades recomendadas y cómo incorporarlo fácilmente en tus comidas diarias. ¡Prepárate para descubrir el poder del calcio para una salud óptima!

Beneficios del Calcio: El calcio es crucial para mantener huesos y dientes fuertes, pero también desempeña un papel vital en la función muscular, la coagulación sanguínea y la salud del corazón. Incorporarlo en tu dieta diaria es fundamental para mantener un cuerpo fuerte y resistente.

Fuentes Veganas de Calcio:

  1. Vegetales de Hojas Verdes Oscuros:

    • Espinacas: 100g proporcionan aproximadamente 136mg de calcio, lo que representa el 14% del valor diario recomendado (VDR).
    • Kale (Col Rizada): 100g aportan alrededor de 150mg de calcio, cubriendo el 15% del VDR.
    • Brócoli: 100g contiene aproximadamente 47mg de calcio, equivalente al 5% del VDR.
  2. Legumbres y Tofu:

    • Tofu (firme): 100g proporciona alrededor de 350mg de calcio, cubriendo el 35% del VDR.
    • Garbanzos: 100g contienen aproximadamente 49mg de calcio, lo que equivale al 5% del VDR.
    • Lentejas: 100g aportan alrededor de 20mg de calcio, representando el 2% del VDR.
  3. Frutos Secos y Semillas:

    • Almendras: 30g (aproximadamente 23 almendras) proporcionan cerca de 80mg de calcio, cubriendo el 8% del VDR.
    • Semillas de Sésamo: 1 cucharada (alrededor de 9g) contiene aproximadamente 88mg de calcio, lo que equivale al 9% del VDR.

Cantidades Recomendadas: Las cantidades recomendadas de calcio varían según la edad y el género. En general, los adultos deben consumir entre 1000mg y 1200mg de calcio al día.

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¡Comienza a disfrutar de los beneficios de una dieta vegana hoy mismo!

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