GALLETITAS DE ZANAHORIA Ideales para cualquier hora del día

 

¿Buscas una receta deliciosa y nutritiva que deleite tus papilas gustativas mientras cuidas tu bienestar y el del planeta? ¡Estás en el lugar correcto! Estas galletas de zanahoria veganas son la combinación perfecta de sabor, textura y bondad vegetal. Con ingredientes simples y sin ingredientes de origen animal, esta receta no solo es fácil de hacer, sino que también es una opción saludable y respetuosa con el medio ambiente.

Desde el primer bocado, te sorprenderás con el equilibrio perfecto de dulzura natural, la suave textura de la avena y el toque cálido de la canela. Además, la adición de zanahorias ralladas agrega un toque de color y una dosis adicional de nutrición. Estas galletas son el acompañamiento ideal para una taza de té caliente en una tarde tranquila o como una opción de merienda rápida y satisfactoria en medio de un día ocupado.

Lo mejor de todo es que esta receta es totalmente adaptable. ¿Prefieres una opción sin gluten? ¡Usa harina de avena certificada sin gluten en lugar de harina de trigo integral! ¿Buscas reducir el azúcar? ¡Siéntete libre de ajustar la cantidad de acuerdo a tus preferencias personales! ¡Las posibilidades son infinitas!

Así que ¿qué estás esperando? Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas galletas de zanahoria veganas en tu propia cocina. Y después, no olvides compartir tu experiencia en los comentarios. ¡Estoy ansiosa por escuchar cómo te salieron y qué piensas de esta deliciosa receta!

¡Manos a la masa y a disfrutar!

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo integral

• 1 taza de avena en hojuelas

• 1 taza de zanahorias ralladas finamente

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1 huevo vegano (el que estes más acostumbrado a utilizar)

• 1/4 taza de aceite de coco derretido (o aceite vegetal)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• Una pizca de sal

Cómo las hacemos:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la avena en hojuelas, el azúcar moreno, la canela en polvo, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal. Mezcla bien los ingredientes secos y reserva.

3. En otro tazón, bate ligeramente el equivalente vegano de un huevo (puedes usar sustitutos comerciales como aquafaba o mezcla de linaza o chía con agua) y luego agrega el aceite de coco derretido (o aceite vegetal) y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.

4. Agrega las zanahorias ralladas al tazón de ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme.

5. Vierte los ingredientes húmedos en el tazón de ingredientes secos y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

6. Con una cuchara para helado o con las manos, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Deja un poco de espacio entre cada galleta.

7. Transfiere la bandeja al horno precalentado y hornea las galletas de zanahoria durante unos 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.

8. Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

9. ¡Y ahora sí, están listas para disfrutar!

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