WOK DE VERDURAS CON FIDEOS

junio 11, 2024

Polvo para Hornear Casero: Cómo evitar el Aluminio en tu Cocina Saludable

Por la Profe Mónica Scaduto ¿Sabías que el secreto de una pastelería saludable empieza por los básicos? El polvo para hornear es esencial para dar volumen a nuestros panes y galletas vegetales, pero la versión comercial esconde un ingrediente polémico: el aluminio . ¿Por qué evitar el polvo para hornear comercial? La mayoría de las marcas utilizan sulfato de sodio y aluminio . Aunque ayuda a que la masa suba gradualmente, en la gastronomía consciente buscamos reducir la ingesta de metales pesados relacionados con problemas neurológicos. Optar por una versión casera no es solo más sano, es recuperar el control de lo que entra en tu cuerpo. Mi Receta de Polvo para Hornear "Zero Químicos" Esta es la fórmula que enseño a mis alumnos para asegurar frescura y potencia leudante. Ingredientes (usá una cuchara como medida): 1 parte de Bicarbonato de Sodio (el agente leudante). 2 partes de Cremor Tártaro (el ácido necesario para la reacción). 1 parte de Almidón d...

🌈🌈LIVIANITO Y LLENO DE COLORES 🌈🌈

Compre verduras de todos los colores y arme un salteadito bien nutritivo y como no tenía ganas de arroz, hervi unos spaguettis y los mezcle con un pesto de albahaca con poca albahaca así que fue más un aceite saborizado

RECETA

1 AJI MORRON

2 CEBOLLAS

1 CEBOLLA DE VERDEO

1 PUERRO

2 DIENTES DE AJO

1 ZANAHORIA

1 BERENJENA

1 ZUCHINI

1/2 REPOLLO BLANCO

BROTES DE REMOLACHA

SAL Y PIMIENTA A GUSTO

PESTO

ALBAHACA

AJO

NUECES PICADAS

ACEITE DE OLIVA

El procedimiento es sencillo, cortar todas las verduras en juliana. Poner a calentar el wok o una sartén grande agregar un chorrito de aceite de oliva y rehogar allí todas las verduras por su orden de dureza, es decir, primero van los ajos para que perfume todo, después entran al wok en el siguiente orden, aji, cebolla, puerro, cebolla de verdeo, zanahoria, berenjena, zuchini, repollo y por último los brotes. Cocinar hasta que las verduras se ablanden, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Para el pesto, poner en el vaso de la procesadora de mano o la licuadora, las hojas de albahaca, el ajo pelado y el aceite de oliva, procesar hasta que se pique bien todo, por último agregar las nueces picadas. Las cantidades es según la cantidad que necesiten y si no les gusta el pesto, adheresen los fideos sólo con aceite de oliva y pimienta antes de poner las verduras salteadas.

Un poco de queso rallado y tienen una comida sana, con muchos nutrientes y rápida de hacer.

ATAQUE GASTRONOMICO

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