SAN VALENTIN = TORTA RED VELVET Versión Vegana

El Día de San Valentín está a la vuelta de la esquina, y ¿qué mejor manera de celebrar el amor que con un delicioso postre que deleite los sentidos y haga latir más fuerte los corazones? En esta ocasión especial, te invitamos a celebrar el amor preparando una verdadera joya de la repostería: la torta Red Velvet pero en su versión vegana.

Con su distintivo color rojo intenso y su sabor suave y indulgente, la torta Red Velvet es la elección perfecta para compartir momentos románticos con esa persona especial. Esta delicia, que se cree que tiene sus orígenes en la época victoriana, ha ganado popularidad en todo el mundo por su elegancia y su combinación única de sabores.

El Día de San Valentín es una oportunidad para expresar nuestro amor y aprecio por nuestros seres queridos, y qué mejor manera de hacerlo que con un gesto hecho con amor y dedicación. La torta Red Velvet, con su rica historia y su exquisito sabor, es el regalo ideal para endulzar este día tan especial.

Así que ponte el delantal, enciende el horno y prepárate para sorprender a tu pareja con una experiencia culinaria que nunca olvidarán. ¡Porque el amor verdadero siempre sabe mejor con un toque de dulzura!

Sin más preámbulos, aquí tienes la receta para crear tu propia obra maestra de Red Velvet. ¡Que disfrutes de este momento de amor y sabores!

TORTA RED VELVET

QUESO CREMA ÁCIDO PARA RELLENAR

• 300 gr de tofu blando
• 4 cdas de aceite de girasol
• Pizca de levadura nutricional
• Pizca de sal
• Leche vegetal c/n
• Jugo de ½ limón

Licuar todos los ingredientes hasta formar una mezcla cremosa. Reservar en heladera.
Cuanto más leche agregue más líquido queda.
Menos agua + cremoso.

BIZCOCHO DE REMOLACHA

• 300 gr de harina
• 220 gr de azúcar
• 10 gr de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 150 gr de leche vegetal + 1 remolacha cocida al vapor
• 100 gr de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vinagre de alcohol

Licuar la remolacha, esencia, vinagre, aceite y leche. Dejar reposar 5’. Tamizar el harina con el polvo de hornear (agregar luego azúcar) y batir el resto de los ingredientes y añadir de a poco la primera emulsión. Volcar en moldes individuales para formar capas (si solo tenés un molde no te preocupes, una vez frío el bizcocho cortas las capas) y cocinar en horno precalentado a 180° C (horno medio) hasta introducir un palillo y que salga limpio. Dejar enfriar bien antes de decorar.

ARMADO
Batir (recomiendo usar batidora eléctrica) el queso de tofu con 200 gr de manteca vegana o margarina blanda y añadir 300gr de azúcar impalpable (si te gusta más dulce podés agregarle más).
Untar las capas de bizcocho, unir. Decorar como les guste y dejar reposar 2hs en heladera antes de consumir.

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