CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIAS

 

Crema de Calabaza y Zanahoria

• Ingredientes:
  • Calabaza
  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Ajo
  • Caldo de vegetales
  • Leche de coco
  • Jengibre fresco
  • Aceite de oliva
• Preparación:
1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Agrega la calabaza y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Cocina por unos minutos.
3. Añade suficiente caldo de vegetales para cubrir las verduras y agrega jengibre fresco rallado al gusto.
4. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
5. Tritura la mezcla hasta obtener una crema suave. Agrega la leche de coco y mezcla bien.
6. Rectifica la sazón y sirve la crema caliente, decorada con un chorrito de leche de coco o hierbas frescas.

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