RISOTTO DE HONGOS Y ESPINACAS

 

3. Risotto de Hongos y Espinacas

• Ingredientes:
  • Arroz Arborio
  • Champiñones
  • Espinacas frescas
  • Caldo de vegetales
  • Cebolla
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Levadura nutricional o rawmesan (opcional)
• Preparación:
1. Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente. Agrega el arroz y cocínalo por unos minutos.
2. Incorpora el vino blanco y deja que se absorba.
3. Añade poco a poco el caldo de vegetales caliente mientras remueves constantemente hasta que el arroz esté al dente y cremoso.
4. Saltea los champiñones y las espinacas por separado. Agrega al risotto junto con la levadura nutricional si lo deseas.
5. Rectifica la sazón y sirve caliente.

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